Ostatu Tinto 2025

Descripción

Nuestros orígenes. Un tinto elaborado mediante el método de maceración carbónica, para nosotros, la fermentación más simple, natural y tradicional de Rioja Alavesa.

Se elabora a partir de uvas Tempranillo, Viura, Graciano y Mazuelo, todas provenientes de nuestros viñedos más jóvenes.

Es un vino que nos transporta al origen de nuestra bodega y que sigue siendo una parte indispensable de nuestra identidad.

Cosecha

Vendimia manual, Vendimia manual, en palots de 400 kg, desde el día 22 de Septiembre hasta el 9 de Octubre.

  • Cosecha: 2025
  • Calificación de la cosecha: Excelente (provisional)
  • Producción por hectárea: 4.200 Kg/Ha.
  • Producción añada 2025: 137.200 botellas

Climatología: Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica. Diferencias extremas invierno-verano.

    • Precipitaciones: 643.40 litros.
    • T ª Medias: min. 8.56°C/ máx. 18.89°C/ media 13,51ºC
    • Integral térmica eficaz: 1706.99°C
    • Días de precipitación: 140.
    • Días de helada: 16

Viticultura

Uvas procedentes de las parcelas más jóvenes de la propiedad, situadas en un radio de 6 km alrededor de la bodega, en los términos de Samaniego, Laguardia y Elciego con una altitud que varía desde los 350m hasta los 650m de los viñedos más altos.

Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

  • 92% variedad tempranillo, 6% Graciano y Mazuelo, 2% Viura.
  • Viñedos de menos de 25 años.
  • Densidad de plantación: 3000 cepas/Ha.
  • Poda en vaso, y doble cordón.

Elaboración

Maceración carbónica estricta de uva entera en depósitos de acero inoxidable.

Fermentación alcohólica en depósito de acero, con ligeros remontados, a una temperatura máxima de 24ºC.

Escurrido del mosto-vino mediante pisado tradicional.

Conservación en depósito hasta el embotellado, precedido de una suave filtración.

Datos

  • Alcohol: 13.21 %
  • Acidez Total: 5.15 gr/l
  • PH: 3.75
  • Acidez volátil: 0.30 gr/l
  • SO2 Total: 35 mg/l

Notas de Cata

Se presenta con un atractivo color rojo cereza, de notable brillo y una capa media.

Su variedad aromática resalta con notas de frutas rojas frescas, como cerezas y fresas silvestres, acompañadas de delicados toques florales y el distintivo carácter de la maceración carbónica.

En boca, su entrada es suave y su paso es aterciopelado en todo su recorrido. De carácter goloso y con una personalidad distintiva que cautiva.

Ficha del producto